Bloq Arxivləri
Çiy köfte və onun yaranması haqqında rəvayət
Çiy köfte – bulqur, istiot, qiymə, tomat, soğan, cəfəri və müxtəlif ədviyyatların yoğurulub qarışdırılması ilə hazırlanan, bişirilmədən yeyilən, Şanlıurfa bölgəsinə aid bir yeməkdir. Adətən nazik və uzun (sıxma) kotlet parçaları şəklində və kahı yarpağı ilə yeyilir. Şanlıurfada açıq, bəzi yerlərdə də lavaşla təqdim edilir.